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26/09/2018 – La Maison des Maternelles – L’introduction des protéines

Diversification : quand et comment introduire les protéines ?

Purée de haricots verts et cabillaud

  • 200 g de haricots verts
  • 10 g de cabillaud
  • 1 brin d’aneth, de persil et de coriandre
  • 1 pointe d’ail
  • 5 g de matière grasse
  • Un peu de lait infantile ou d’eau de cuisson des haricots verts

Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez les haricots verts, le persil et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
Egouttez et mixez-les finement au mixeur avec la matière grasse.

Vous pouvez détendre la purée avec le lait de cuisson ou le lait de bébé.

Plongez le cabillaud dans un petit bouillon avec les herbes aromatiques.
Hachez le cabillaud finement et le déposez sur la purée.

L’avis du docteur Laurence Plumey – médecin nutritionniste

On introduit les viandes, poissons et oeufs dès 6 à 7 mois révolus.

Ils sont riches en protéines et celles ci sont indispensables au bon développement de bébé, et jouent un rôle fondamental au niveau des muscles, du développement des tissus et du système immunitaire.

Mais, il en faut un apport modéré afin de ne pas « fatiguer » les reins de bébé qui sont encore trop immatures pour supporter une grande quantité de protéines.

On en donne une fois par jour plutôt le midi, et si vous êtes perdus concernant la quantité, voici un bon moyen mnémotechnique : 10 g de viande, poisson ou œuf /jour à l’âge de 1 an, et au delà : 30g/j à 3 ans, 40g/j à 4 ans, 50g/j à 5 ans … et un maximum de 100g/j à 10 – 12 ans.

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Commentaires

  • 23 octobre 2018
    reply

    Charbonnier

    Bonjour, je voudrais une précision sur la quantité de protéines en fonction de l’âge de bébé car ce qui est dit dans la vidéo (10g de 6 à 8 mois puis 20g de 8 à 12 mois puis 30g de 1 à 3 ans) n’est pas la même chose que ce qui est écrit par le Dr Plumey ( 10g de 6 mois à 2 ans, de ce que je comprends, puis 20g de 2 à 3 ans puis 30g de 3 à 4ans etc…).
    Merci de m’éclairer
    Kelly, maman de Suzie 6 mois (diversification commencée à 4mois )

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