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03/10/2018 – La Maison des Maternelles – L’introduction des féculents

Diversification : quand et comment introduire les féculents ?

Spaghettis à la bolognaise (à partir de 18 mois)

  • 60 g de pâtes cuites
  • 30 g de bœuf haché
  • 1 feuille de persil ciselé
  • 1 pointe d’ail haché
  • 1 c. à café de concentré de tomates
  • 40 g de carotte épluchée et coupée en petits dés
  • 40 g de coulis de tomates
  • 5 g de matière grasse

Faites cuire les pâtes bien cuites à l’eau bouillante (sans sel et sans huile)
Faites revenir avec un filet d’huile l’ail, le persil et la viande.
Ajoutez les carottes en dés et le concentré de tomates.
Versez le coulis et un grand verre d’eau 15 min.
Retirez la viande et mixez la sauce, ajoutez la matière grasse.
Redéposez la viande dans la sauce et ajoutez les pâtes coupées.

L’avis du docteur Laurence Plumey – médecin nutritionniste

Les féculents sont indispensables à l’organisme de bébé, ils fournissent l’énergie nécessaire au bon fonctionnement de ses muscles, son cerveau et son cœur.
Ils permettent à l’organisme d’avoir de l’énergie toute la journée, et de provoquer un effet de satiété propice à une bonne qualité de sommeil non interrompu par la faim.
Donc, les pommes de terre, le riz, les pâtes … Peuvent être introduits dès l’âge de 5 mois.
Pendant de nombreuses années, il était préconisé d’introduire le gluten après 7 mois pour éviter les risques d’intolérance. Ce n’est plus le cas aujourd’hui, au contraire, des études récentes ont montré que l’introduction de céréales contenant du gluten entre 4 et 6 mois permet de réduire le risque d’allergie future au gluten. Donc les farines à introduire peuvent contenir du gluten – et les petites pâtes seront très appréciées de bébé !

Commentaires

  • 21 mai 2019
    reply

    vaiiti

    Bonjour. mon bébé a 6 mois. SI j’ai bien compris je peux introduire les pâtes. mais comment les préparer : je les cuits bien, puis je les mixe ? ( désolé pour la question bête ! )

  • 10 octobre 2018
    reply

    Sam

    Est ce qu’il faut mieux des pâtes à la farine complète ? Où est-ce trop dur à digérer ?

  • 5 octobre 2018
    reply

    Lynda

    Pourquoi on
    cuit bien les pâtes? (Esq on peut les cuire aldanete)

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