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17/10/2018 – La Maison des Maternelles – Les matières grasses

Diversification : quand introduire les matières grasses ?

Écrasé de courge et poulet rôti (dès 8 mois)

  • 200 g de courge
  • 20 g de poulet
  • 5 g de beurre
  • Thym
  • Ail

Épluchez et faites cuire la courge et l’ail à la vapeur pendant 15 minutes
Faites cuire le poulet dans une poêle avec un fond d’eau, et le thym pendant 10 minutes
Écrasez à la fourchette la courge et hachez finement le poulet.
Ajoutez la matière grasse crue à la fin dans l’écrasé et mélangez.

L’avis du docteur Laurence Plumey – médecin nutritionniste

Elles apportent de l’énergie, des vitamines (A, D, E, K,…), des acides gras essentiels qui contribuent entre autres au bon développement du cerveau de bébé.

Elles font partie de l’alimentation de bébé depuis sa naissance : le lait maternel en contient et les laits infantiles en sont enrichis.

Lorsque la part de lait (maternel ou infantile) se réduit dans l’alimentation, aux alentours de 7 mois, il faut alors commencer à ajouter des matières grasses dans son alimentation. Pas d’excès, mais pas d’allégé non plus !

Il est important de varier les apports en matières grasses, car elles ont toutes des qualités nutritives différentes.

Alternez les différentes huiles végétales en privilégiant l’huile d’olive et l’huile de colza (ou de noix) ou bien choisissez un mélange d’huiles végétales.

Quant à la petite noix de beurre (moins de 5 g), elle a aussi sa place dans l’alimentation de bébé. C’est si bon, dans la purée.

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