Blog

21/11/2018 – La Maison des Maternelles – Gâteau chocolat sans œufs

Quel gâteau pour l’anniversaire de mon fils allergique ?

Gâteau au chocolat sans œufs (dès 12 mois)

Pour 6/8 personnes :

  • 150 g de farine
  • 100 g de cacao en poudre sans sucre
  • 100 g de beurre (ou margarine)
  • 50 g de sucre de coco
  • 300 g de lait (ou de jus d’amande)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, déposez la farine, le chocolat en poudre et le bicarbonate de sodium. Mélangez.
Rajoutez le sucre de coco et mélangez.
Puis intégrez le beurre mou et le lait, mélangez avec un fouet pour le détendre jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Versez dans un moule chemisé.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson, à 180°C.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Laissez refroidir le gâteau avant de poser dessus les décors.

Récupérer pour bébé à partir de 12 mois :

30 à 40 g en dessert et/ou au goûter.

=> La recette en vidéo

 

L’avis du docteur Laurence Plumey – médecin nutritionniste

L’allergie alimentaire peut se déclarer à tout âge, mais chez l’enfant elle se déclenche en général à la suite d’un premier contact avec l’aliment en question. Le diagnostic se fait grâce à la compétence d’un allergologue et de la batterie de tests qu’il réalise sur la peau de l’enfant et par des dosages d’anticorps de type IgE dans le sang. L’enjeu est de taille car l’éradication de l’aliment (et de ses « cousins ») doit être totale et suivie médicalement (désensibilisation parfois possible).

 

Ajouter un commentaire