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Recette – Fricassée de dinde et ses champignons – pour toute la famille

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • Escalope de dinde : 4
  • Champignons de Paris : 500 g
  • Oignon : 1
  • Bouillon de volaille : 1 l
  • Beurre doux : 40 g
  • Farine de blé : 40 g
  • Crème fraîche épaisse : 4 c à s
  • Sel et poivre
  1. Hachez l’oignon. Lavez, épluchez et coupez les champignons en 2 ou 4. Coupez les escalopes en lanières.
  2. Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre et mettez les morceaux de dinde pour les colorer légèrement. Ajoutez l’oignon et saupoudrez de farine en remuant.
  3. Versez le bouillon et ajoutez les champignons.
  4. Salez et poivrez. Mélangez puis fermez la cocotte.
  5. Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire 15 min.
  6. Ensuite, incorporez la crème et faites chauffer doucement.
  7. Dans une assiette creuse, servez la fricassée et nappez de sauce.
  8. Dégustez !

Extra-lisse (à partir de 4 mois)

Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.

30 g : de champignons

Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour rendre la purée plus lisse sans le faire bouillir.

Lisse (à partir de 6 mois)

Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.

200 g : de champignons

10 g : de dinde cuite à l’eau

Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour plus d’onctuosité sans le faire bouillir.

Mouliné (à partir de 8 mois)

Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et écrasez-les, sans sel ajouté.

200 g : de champignons

20 g : de dinde à la crème

Morceaux (à partir de 12 mois)

La même recette que mes parents

150 g : de champignons à la crème

30 g : de dinde à la crème

Les quantités des plats de bébé sont inférieures à celles de 8 mois car l’enfant a normalement une entrée en plus. Ajoutez 5 g de matière grasse en fin de cuisson, à chaque repas dès 6 mois. Sans sel ajouté.

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