Donner de la sardine à bébé

Quand l’introduire dans l’assiette de bébé, sous quelle forme mais également en quelle quantité ? Vous allez trouver dans cet article, toutes les réponses que vous cherchez par rapport à la sardine. Découvrez ses intérêts nutritionnels et quelques recettes simples que vous pourrez proposer à votre enfant !

Pourquoi la sardine est-elle si bonne pour bébé ?

Ce petit poisson argenté est un tel trésor de qualités nutritionnelles qu’il serait dommage de ne pas en faire profiter vos enfants. Qu’elle soit grillée ou en conserve, nature ou à l’huile (de préférence à l’huile d’olive ou de colza), elle apporte une incroyable diversité d’éléments nutritionnels : des protéines, des Oméga 3 (dont le DHA), de la vitamine D, de nombreuses vitamines du groupe B (dont la vitamine B12), du fer, du calcium, du zinc, du sélénium, de l’iode… le tout en quantités vraiment intéressantes, surtout pour un jeune enfant – et ce même pour des sardines en conserve !

Dans le détail, pour un enfant de 2 ans, une petite sardine de 50g couvre 70% de son besoin en protéines, 100% en Oméga 3, 50% en vitamine D,  100% en B12, 15% en fer, 50% en Iode ! Rien que cela ! Quant au calcium (autant que dans 100 ml de lait), il se trouve essentiellement dans les arêtes.  Elles sont bien évidemment à retirer pour la plupart des poissons, sauf pour la sardine en conserve, où les arêtes se broient très facilement au mixeur et peuvent alors être laissées.

⚠️ Attention : veillez à ce que votre enfant ait les capacités masticatoires requises si vous souhaitez lui donner.

Donc, n’hésitez pas à proposer de la sardine à votre enfant : elle fond en bouche, s’accommode très facilement d’une purée de pomme de terre ou de légumes ; écrasée à la fourchette avec un peu de fromage blanc,  on peut aussi en faire de savoureuses petites rillettes.  Et n’ayez crainte : elle se situe en début de chaîne alimentaire et se nourrit de phyto et zooplancton ; elle est donc l’un des poissons les moins concernés par la pollution des mers.

Une petite recette simple et savoureuse… 🧑‍🍳

1. Émiettez les sardines dans un bol ; ajoutez un peu de fromage blanc (à poids égal), un léger filet d’huile d’olive et de jus de citron ; rectifiez avec un peu de poivre.
2. Mixez le tout et bébé n’aura plus qu’à se régaler.
3. De petites rillettes de sardines servies sur un pain des fleurs, sur une pré-cuillère Num num ou un peu de pain frais, avec une petite salade verte ou une purée de carottes, c’est délicieux !

Mais quand peut-on l’introduire ?

• A quelle fréquence ?  Au moins une fois par semaine si bébé aime ! On conseille cependant une consommation de deux poissons par semaine dont un poisson gras : la sardine c’est l’idéal. Vous pourrez varier les sources avec d’autres poissons gras, riches en oméga 3 comme le hareng, le maquereau, la truite ou le saumon.
• A partir de quand ?  Vous pourrez introduire la sardine dès le début de la diversification alimentaire soit entre 4 et 6 mois révolus, de préférence le midi. En effet, les poissons font partie des 14 allergènes à déclaration obligatoire, il est préférable de les introduire pendant cette « fenêtre de tolérance » afin de limiter le risque d’allergie alimentaire.
• Quelle quantité ? Il est conseillé de donner 10g jusqu’aux 12 mois de l’enfant, 20g jusqu’à 2 ans, 30 g jusqu’à 3 ans…

Et encore un bon conseil : profitez-en aussi ! La sardine, c’est bon pour toute la famille 🐟