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Recette – Galette des rois – pour toute la famille

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 6/8 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 125 g de sucre
  • 60 g de beurre mou
  • 2 œufs + 1 jaune d’œuf
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 1 gousse de vanille
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amandes.
  3. Grattez la gousse de vanille et ajoutez à la préparation.
  4. Ajoutez 2 œufs entiers.
  5. Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème d’amandes dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et le jaune d’œuf.
  6. Placez la fève (attention aux tous petits !) et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée, soudez les bords en appuyant tout autour.
  7. Dorez le dessus de la galette avec le reste de jaune d’oeuf battu.
  8. Placez la galette au frigo 30 min, sortez-la pour dessiner vos motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois avec le jaune d’oeuf.
  9. Cuire à 180°C pendant 40 min environ.

Dessert à partir de 12 mois

La même recette que mes parents

40 à 50 g : de galette des rois

Attention : l’introduction des fruits à coque doit se faire en amont et de façon progressive !

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