Formations en nutrition pédiatrique pour les professionnels de santé et de la petite enfance

Célia Bounoughaz

Célia Bounoughaz est diététicienne-nutritionniste diplômée d’État, spécialisée en pédiatrie.

Titulaire d’un diplôme de diététicienne-nutritionniste ainsi que d’un Bachelor en nutrition, Célia a complété sa formation par des spécialisations en nutrition pédiatrique, lui permettant d’accompagner les enfants dès la diversification alimentaire, de gérer les troubles alimentaires pédiatriques, et de prendre en charge les allergies et intolérances alimentaires chez l’enfant.

Elle a également acquis une expérience significative en travaillant pendant deux ans et demi en tant que diététicienne pour Ma Petite Assiette, une entreprise reconnue dans le domaine de l’alimentation pédiatrique et périnatale.

Elle propose désormais des formations destinées aux professionnels de santé et de la petite enfance. Ces sessions visent à approfondir les connaissances en nutrition pédiatrique, en mettant l’accent sur les dernières avancées scientifiques et les pratiques optimales pour assurer une prise en charge nutritionnelle adaptée aux besoins spécifiques des enfants.

Son approche pédagogique combine théorie et cas pratiques, offrant aux participants des outils concrets pour enrichir leur pratique professionnelle et améliorer la qualité des soins nutritionnels prodigués aux jeunes patients.

Alison Murphy

Alison Murphy est orthophoniste diplômée, spécialisée dans les troubles alimentaires pédiatriques et les troubles orofaciaux myofonctionnels.

Titulaire d’un bachelier en logopédie obtenu à la Haute École de la Ville de Liège (équivalent Master en orthophonie), elle exerce en cabinet libéral depuis 2015, après une expérience de cinq ans au sein du CMPA de Neufmoutiers en Brie. Elle y a pris en charge de jeunes patients présentant des troubles neurologiques, tout en formant les équipes pluridisciplinaires aux troubles de la déglutition et de l’oralité.

Passionnée par l’oralité et la nutrition infantile, Alison s’est formée auprès des plus grands noms du secteur : D. Crunelle, A. Lecoufle, L. Soulez-Larivière, L. Overland… Elle développe une expertise fine dans l’évaluation et la prise en soin des enfants présentant des troubles alimentaires, dès le plus jeune âge.

Elle est également co-gérante de La Source, un pôle pluriprofessionnel à Coulommiers, et la créatrice du programme en ligne Goûter sans lutter, destiné aux parents d’enfants avec TAP. Elle participe régulièrement à des événements professionnels pour sensibiliser autour de l’oralité (Journée de la prématurité, Salon de la parentalité…).

Aujourd’hui, elle anime des formations à destination des professionnels de santé et de la petite enfance, dans le but de transmettre son expertise de terrain. Ses sessions pédagogiques, fondées sur des cas concrets et une approche sensorielle globale, visent à renforcer les compétences des professionnels dans le repérage, l’accompagnement et la coordination autour des troubles alimentaires pédiatriques.

Mélina Liégeois

Diététicienne diplômée depuis 2013 (DUT Génie biologique option diététique), elle débute sa carrière auprès d’enfants bénéficiant d’une nutrition artificielle à domicile. Pendant dix ans, elle accompagne des patients présentant des pathologies pédiatriques variées, développant ainsi une solide expertise en pédiatrie et un regard global sur la prise en charge de l’enfant. Ce travail au long cours, en lien étroit avec les familles et les équipes médicales, lui permet d’adopter une approche coordonnée, centrée sur les besoins nutritionnels, développementaux et relationnels de chaque enfant.

La nutrition artificielle éveille progressivement son intérêt pour les troubles alimentaires pédiatriques. En 2019, elle complète son parcours par un DU « Déglutition et troubles du comportement alimentaire de l’enfant », afin d’approfondir ses compétences dans l’accompagnement des difficultés alimentaires pédiatriques.

Depuis 2022, elle exerce également au CAMSP du CHU de Montpellier, où elle accompagne des enfants présentant des difficultés alimentaires variées (prématurité, nutrition artificielle, TAP, allergies alimentaires, surpoids ou obésité). Cette expérience renforce sa pratique pluridisciplinaire et son expertise dans la prise en charge globale de ces enfants.

Parallèlement, elle consulte en cabinet libéral au sein d’une structure pluridisciplinaire, où elle accueille des enfants et leurs familles pour un accompagnement personnalisé autour des problématiques alimentaires pédiatriques.

Formatrice agréée depuis 2025 (titre FPA), elle dispense des formations auprès des professionnels de santé et de la petite enfance sur l’alimentation en pédiatrie, avec une approche ancrée dans la pratique clinique et la réalité du terrain.

Lucie Sergeraert

Diplômée en ergothérapie depuis plus de 10 ans, Lucie est spécialisée dans l’accompagnement des bébés et des jeunes enfants autour de l’alimentation et du trouble alimentaire pédiatrique. Passionnée par le développement du tout-petit, elle a enrichi sa formation initiale par de nombreuses spécialisations en développement du bébé et de l’enfant, en allaitement et en troubles alimentaires pédiatriques, en se formant aussi bien en France qu’aux États-Unis auprès d’experts reconnus dans le domaine.

Convaincue que les premiers mois de vie sont déterminants dans la construction d’une relation saine à l’alimentation, Lucie accompagne les familles dès les débuts de la diversification alimentaire. Pour elle, il ne s’agit pas simplement de “faire manger” un enfant, mais de soutenir un apprentissage global qui mobilise l’ensemble du développement sensori-moteur du bébé.

Son approche repose sur une conviction forte : chaque bébé est unique. Plutôt que d’appliquer des recommandations fondées uniquement sur l’âge, elle privilégie une observation fine des compétences de l’enfant afin de proposer des ajustements respectueux de son rythme et de son développement.

Elle accompagne aujourd’hui les familles et développe des programmes destinés aux parents, pour les soutenir lors des débuts de la diversification ou lorsqu’ils rencontrent des difficultés alimentaires.

Par ailleurs, elle anime des formations à destination des professionnels de la petite enfance et de santé, avec pour objectif de transmettre son expertise de terrain. Ses sessions pédagogiques, fondées sur une approche sensori-motrice globale, visent à donner aux professionnels des clés concrètes pour observer le développement de chaque bébé, guider les parents avec justesse et prévenir l’installation ou le renforcement des difficultés alimentaires.

Laëtitia Gallois

Diététicienne-nutritionniste diplômée d’État depuis près de 10 ans, Laetitia Gallois s’est spécialisée en nutrition infantile et périnatale, avec une expertise particulière dans l’accompagnement des nourrissons présentant des troubles digestifs et troubles de l’oralité. Son parcours témoigne d’un engagement constant au service des familles et des tout-petits.

Après plusieurs années d’exercice libéral en cabinet paramédical, au cours desquelles elle a accompagné des centaines de familles en consultations nutritionnelles, Laetitia a fondé et dirigé un centre de nutrition pluridisciplinaire en région parisienne. Cette expérience de direction lui a permis de développer une vision globale de la prise en charge : coordonner des équipes de professionnels aux compétences complémentaires, pour offrir aux familles un soutien à 360°.

Parallèlement à sa pratique clinique, Laetitia a toujours été animée par la transmission. Enseignante en physiopathologie, physiologie et biochimie auprès d’étudiants en BTS Diététique, puis formatrice HACCP pour le personnel des crèches municipales de la Ville de Paris, elle a acquis une solide expérience pédagogique et une capacité à rendre accessibles des sujets scientifiques complexes.

Aujourd’hui en exercice libéral, Laetitia se consacre pleinement à la nutrition pédiatrique : prématurité, troubles alimentaires pédiatriques (TAP), allergies alimentaires, reflux gastro-œsophagien (RGO), surpoids et obésité. Sa pratique s’appuie sur une conviction profonde : chaque famille mérite un accompagnement individualisé, bienveillant et fondé sur la science.

Béatrice Dubern

Professeur en pédiatrie spécialisée en nutrition et obésité pédiatrique, le Pr Béatrice Dubern accompagne depuis de nombreuses années des enfants et adolescents présentant des situations de surpoids, d’obésité ou d’obésité complexe. Elle exerce à l’hôpital Trousseau à Paris et participe activement aux travaux de recherche et aux recommandations autour de l’obésité infantile. Son approche repose sur une prise en charge globale, multidisciplinaire et fondée sur les données scientifiques actuelles.