Préparation : 15 min Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personnes
- Escalope de dinde : 4
- Champignons de Paris : 500 g
- Oignon : 1
- Bouillon de volaille : 1 l
- Beurre doux : 40 g
- Farine de blé : 40 g
- Crème fraîche épaisse : 4 c à s
- Sel et poivre
- Hachez l’oignon. Lavez, épluchez et coupez les champignons en 2 ou 4. Coupez les escalopes en lanières.
- Dans une cocotte-minute, faites fondre le beurre et mettez les morceaux de dinde pour les colorer légèrement. Ajoutez l’oignon et saupoudrez de farine en remuant.
- Versez le bouillon et ajoutez les champignons.
- Salez et poivrez. Mélangez puis fermez la cocotte.
- Dès que la vapeur s’échappe, baissez le feu et laissez cuire 15 min.
- Ensuite, incorporez la crème et faites chauffer doucement.
- Dans une assiette creuse, servez la fricassée et nappez de sauce.
- Dégustez !
Extra-lisse (à partir de 4 mois)
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.
30 g : de champignons
Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour rendre la purée plus lisse sans le faire bouillir.
Lisse (à partir de 6 mois)
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.
200 g : de champignons
10 g : de dinde cuite à l’eau
Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour plus d’onctuosité sans le faire bouillir.
Mouliné (à partir de 8 mois)
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et écrasez-les, sans sel ajouté.
200 g : de champignons
20 g : de dinde à la crème
Morceaux (à partir de 12 mois)
La même recette que mes parents
150 g : de champignons à la crème
30 g : de dinde à la crème
Les quantités des plats de bébé sont inférieures à celles de 8 mois car l’enfant a normalement une entrée en plus. Ajoutez 5 g de matière grasse en fin de cuisson, à chaque repas dès 6 mois. Sans sel ajouté.
