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Recette – Endives au jambon – pour toute la famille

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients pour 4 personnes

  • Endives : 4
  • Jambon cuit : 4 tranches
  • Gruyère râpé : 60 g
  • Lait demi-écrémé : 30 cl
  • Fécule de maïs : 4 c à c
  • Noix de muscade
  • Set et poivre
  1. Après avoir lavé les endives, faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Préchauffez le four à 210°C.
  2. Versez le lait dans une casserole, salez, poivrez et ajoutez la fécule de maïs. Portez à feu doux et mélangez sans cesse au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe pour faire une sorte de béchamel. Retirez du feu, incorporez la noix de muscade.
  3. Roulez les endives dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat allant au four. Nappez de sauce et parsemez de gruyère râpé. Enfournez 15 minutes.
  4. Dégustez sans attendre !

Extra-lisse (à partir de 4 mois)

Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.

30 g : d’endive

Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour rendre la purée plus lisse sans le faire bouillir.

Lisse (à partir de 6 mois)

Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.

200 g : d’endives au jambon (10 g)

Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour plus d’onctuosité sans le faire bouillir.

Mouliné (à partir de 8 mois)

Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et écrasez-les, sans sel ajouté.

200 g : d’endives au jambon (20 g)

Morceaux (à partir de 12 mois)

La même recette que mes parents

150 g : d’endives au jambon (30 g)

Les quantités des plats de bébé sont inférieures à celles de 8 mois car l’enfant a normalement une entrée en plus. Ajoutez 5 g de matière grasse en fin de cuisson, à chaque repas dès 6 mois. Sans sel ajouté.

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