Le petit déjeuner est l’un des 4 repas quotidiens et représente 25% des apports nutritionnels de la journée. Mais alors, quand faut-il l’introduire chez nos bébés ? Quelle est la composition recommandée et comment faire évoluer ce petit déjeuner dans le temps ? Autant de questions qui seront abordées dans cet article bien sûr !
Quand l’introduire ?
Alors, quand ? Eh bien, à vrai dire, dès la naissance, bébé consomme déjà un petit déjeuner par le biais du lait maternel ou infantile. Le petit déjeuner va juste évoluer avec le temps ! Il sera important de conserver ce lait, de la naissance jusqu’aux 3 ans de l’enfant, et même au-delà. Si votre enfant consomme du lait infantile, il devra être : 1er âge (de 0 à 4/6 mois), 2e âge (ou lait de suite, de 4/6 mois à 10/12mois), de croissance (de 10/12 mois jusqu’à 3 ans). Les quantités de lait recommandées pour le matin sont de 150 à 180ml à 4/5 mois, 180 à 210ml à 6/7 mois, 210 à 240ml à 8/9 mois et 250ml à partir de 10 mois.
Ce n’est que vers 10/12 mois que le petit déjeuner pourra être complété par un produit céréalier, cela n’a pas un grand intérêt nutritionnel avant. À partir de 10/12 mois, il apportera une satiété sur le long terme, d’autant plus que votre enfant bouge de plus en plus voire marche déjà pour certains. Vous pouvez donc introduire : pain, pancakes, crêpes, boudoirs, cracottes de type Pain des fleurs®… Attention cependant aux biscuits et céréales de petit déjeuner pour enfants. Un conseil : regardez bien les emballages, le sucre est malheureusement trop souvent présent et en quantité importante dans ces produits du commerce (même ceux pour bébé). Il est donc préférable d’aller au plus simple ou de faire maison. Il est cependant possible d’introduire des céréales infantiles (dès 4 mois) directement dans le biberon de bébé, cela permet d’ajouter un apport supplémentaire dans la ration. Attention cependant à ne pas réduire l’apport lacté, qui reste primordial.
L’introduction de matière grasse se fera au même moment que le produit céréalier pour son apport en acides gras essentiels. Parmi elles, nous comptons : le beurre, l’huile et les purées d’oléagineux : beurre de cacahuètes, purée d’amandes, de noix ou de noisettes… Privilégiez également le fait maison pour ces purées. C’est très simple à réaliser : il vous suffit de mixer les fruits oléagineux jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Ces purées peuvent être mises sur le produit céréalier ou être introduites dans les biscuits maison.
L’introduction de quelques morceaux de fruits frais coupés se fait encore plus ou moins au même moment pour leurs apports en vitamines et l’introduction de goûts et de textures différents. Crus ou cuits, les fruits peuvent être introduits sous forme de compotes, de purées de fruits crus (avec des fruits bien mûrs) ou présentés en smoothie. Dès que les morceaux sont tolérés par bébé, privilégiez la banane bien mûre, la poire, la clémentine, la pêche, l’abricot… Introduire la pomme de manière râpée ou cuite coupée en quartiers puis crue lorsque bébé est bien plus grand. Il est préconisé de limiter les jus de fruits, même pressés par rapport à la présence en sucres rapides et leur absence de fibres.
Quant aux produits sucrés, ils seront à consommer avec modération le plus longtemps possible, car ils n’apportent aucun nutriment essentiel. Le miel, sera quant à lui, interdit avant 12 mois.
En résumé, le lait suffit jusqu’à 10/12 mois au petit déjeuner sauf si bébé manifeste l’envie de compléter son petit déjeuner, bien évidemment. Par la suite, les produits céréaliers, les matières grasses et les fruits peuvent être ajoutés.
Il sera également important de prendre ce repas en famille pour montrer le bon exemple. En commençant le week-end, si ce n’est pas possible en semaine. Prenez le temps de manger et limitez les divertissements (écrans, agitation…) afin d’intégrer ce repas le plus facilement possible.
Quelques idées…
Voici quelques idées de recettes : pancakes à la banane, crêpes à la noix de coco, muffins aux myrtilles, porridge à la mangue, semoule ou riz au lait à la cannelle ou la fleur d’oranger, pain perdu maison, smoothie aux fruits rouges…
Ainsi que des exemples de petits déjeuners équilibrés et ludiques :
- 4-10 mois : Biberon de lait (maternel ou infantile) +/- céréales infantiles (selon les recommandations du pédiatre, du médecin ou de la diététicienne-nutritionniste pédiatrique de votre enfant)
- 10 mois : Lait infantile 2e âge ou de croissance à boire au biberon ou à la paille (bol 3 en 1 par exemple) + quignon de pain avec de la purée d’amande non sucrée +/- purée de poire crue bien mûre
- 12 mois : Porridge à la vanille au lait infantile + ½ banane
- 15 mois : Pancakes au yaourt + lait infantile + 1 kiwi jaune
- 18 mois : Pain des fleurs® + beurre de cacahuète non sucré + quelques myrtilles
J’espère que cet article vous aura été utile ! N’oubliez pas, mettez de la vie, des couleurs et de l’amour dans ce que vous donnez à bébé et il sera comblé !
Diététicienne – Nutritionniste spécialisée en pédiatrie
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