Durant la diversification alimentaire, l’introduction des laitages pose souvent question ! À quels aliments correspondent-ils exactement ? Peuvent-ils être l’équivalent du lait comme on le lit souvent ? À partir de quand les proposer à bébé et quels sont les quantités à donner ? Quels sont les laitages recommandés et au contraire, lesquels doivent être limités ou évités ? Vous l’aurez compris, encore beaucoup de réponses à vos questions dans cet article !
Quel intérêt ?
Les laitages regroupent le yaourt, le fromage blanc, le petit suisse et la faisselle. Une portion représente le plus souvent : un yaourt de 125g, un fromage blanc de 100g, un petit suisse de 60g ou une faisselle de 100g. Je précise qu’un seul petit-suisse, dans sa version nature et au lait entier, suffit car il est plus calorique et plus riche en protéines. Dans les mêmes quantités qu’un yaourt (environ 125g), il fragiliserait, petit à petit, les reins de bébé !
L’intérêt de consommer des laitages dans notre alimentation, que ce soit pour votre enfant ou pour nous, adultes, est son apport en protéines mais surtout en acides gras et en calcium :
- Les protéines interviennent dans le renouvellement des tissus musculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau…
- Les acides gras, eux, participent au développement cérébral et à la maturation du système nerveux.
- Quant au calcium, c’est un élément minéral qui sert à la croissance de bébé, et plus particulièrement à l’édification de ses os et de ses dents. Ce dernier n’est pas produit par l’organisme, il est donc indispensable de l’apporter par le biais de l’alimentation.
Les laitages permettent également d’introduire de nouveaux goûts et de nouvelles textures. Ils sont à introduire lors de la diversification alimentaire, vers 6 mois, en dessert au déjeuner ou au goûter par exemple.
Concernant la quantité à introduire, 3 apports lactés suffisent à combler les 500mg de calcium nécessaire par jour pour les enfants de 7/8 mois à 3 ans.
Petits conseils
Petit conseil de la diet si votre bébé boude le lait (maternel ou infantile) : en première intention, vous avez la possibilité de changer le contenant, peut-être que bébé vous fait comprendre qu’il grandit et que son alimentation évolue. Vous pouvez aussi proposer des laitages natures au lait entier (voire même des laitages fait maison à partir de lait infantile liquide 2e âge ou croissance et de ferments lactiques).
Attention, les laitages au lait entier ou infantile sont des équivalents en calcium mais n’apportent pas de fer, sont moins riches en acides gras essentiels et contiennent davantage de protéines que le lait (maternel ou infantile, qui sera donc toujours à privilégier). Par ailleurs, pensez bien à proposer de l’eau plus régulièrement car le lait, élément liquide, hydrate votre enfant beaucoup plus que les laitages.
Le fer joue un rôle dans le développement du cerveau ainsi que dans la composition des globules rouges et permet notamment le transport de l’oxygène vers toutes les parties du corps.
Malheureusement, aujourd’hui, les laitages pour bébé au rayon puériculture ne sont plus faits à base de lait infantile (c’est-à-dire avec une teneur plus faible en protéines, avec des acides gras essentiels et enrichis en fer). Ils sont désormais au lait entier de vache et souvent sucrés, ce qui n’est pas recommandé chez les plus jeunes.
Je vous préconise donc de privilégier des laitages classiques au rayon frais dans le commerce ; c’est-à-dire des laitages au lait entier sans ajout de sucre ni de colorant. Sur l’emballage alimentaire, la composition idéale d’un laitage adapté aux enfants est la suivante : lait entier et ferments lactiques avec éventuellement de la poudre de lait.
Les spécialités laitières type Perle de laitÒ, FjordÒ ou yaourt à la grecque sont plus grasses et peuvent donc être proposées à bébé. De plus, les yaourts brassés ou veloutés sont généralement bien appréciés. Il est aussi tout à fait possible de varier les laitages avec ceux au lait de brebis ou de chèvre. Pour adoucir et ajouter naturellement un goût sucré aux laitages, vous pouvez mettre de la compote sans sucre ajouté dedans !
Petite recette
Enfin, si vous avez le temps, vous pouvez faire vos laitages maison ! Je vous partage une recette de yaourt au lait infantile : vous aurez besoin d’un litre de lait infantile liquide (2e âge ou croissance) et d’un sachet de ferments lactiques pour réaliser 8 yaourts, c’est tout ! Mélangez le tout et répartissez la préparation dans les pots d’une yaourtière. C’est aussi simple que ça ! Vous avez également la possibilité également de faire des desserts maison à base de lait infantile pour changer des laitages : porridge, semoule au lait, riz au lait, yaourt aux agrumes…
Vous l’aurez compris, le lait maternel ou infantile reste l’élément de base de l’alimentation des moins de 3 ans pour son apport contrôlé en protéines, sa présence d’acides gras essentiels, sa source de calcium et l’ajout de fer dans les préparations infantiles. Les laitages sont là pour faire découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles textures et diversifier encore et toujours le répertoire alimentaire de nos chers petits…
Diététicienne – Nutritionniste spécialisée en pédiatrie
2 Commentaires. En écrire un nouveau
Bonjour, est il possible de realiser cette recette avec du lait en poudre ?
Bonjour, oui avec du lait reconstitué c’est possible