Recette – Gaspacho de betterave (dès la diversification)

Temps de cuisson : 0 minute
Temps de préparation : 10 minutes

=> Pour télécharger la recette, cliquez ici : Gaspacho de betterave pour bébé

DIVERSIFICATION DES 4 MOIS REVOLUS

Ingrédients pour 1 bébé :
30 g de betterave cuite
1 petite cuillère à café d’huile d’olive
10 cl d’eau en bouteille à ajouter au fur et à mesure

• Éplucher et tailler la betterave en morceaux, les déposer dans le mixeur. Ajouter l’huile d’olive et mixer.

• Verser un peu d’eau pour détendre le gaspacho si besoin pour le rendre plus lis

ASTUCE DE CHEF
Si le gaspacho n’est pas assez lisse, le passer à la passoire pour retirer les petits morceaux gênants. Servir frais, bien mélanger.

DES 6 MOIS

Ingrédients pour 1 bébé :
200 g de betterave cuite
1 g d’ail
1 feuille de coriandre
1 petite cuillère à café d’huile d’olive
10 cl d’eau en bouteille à ajouter au fur et à mesure

• Éplucher et tailler la betterave, la coriandre et le petit bout d’ail en morceaux, les déposer dans le mixeur. Ajouter l’huile d’olive et mixer.

• Verser un peu d’eau pour détendre le gaspacho si besoin pour le rendre plus lisse

ASTUCE DE CHEF
Si le gaspacho n’est pas assez lisse, le passer à la passoire pour retirer les petits morceaux gênants.
A partir de 8 mois vous pourrez rajouter 10 à 15 g de ricotta pasteurisée. Servir frais, bien mélanger.

DES 12 MOIS JUSQU’A 99 ANS ET +

Ingrédients pour 1 bébé :
160 g de betterave cuite
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 petite goutte de vinaigre balsamique
10 cl d’eau
15 g de petits dès de fromage de chèvre pasteurisé
5 cl de crème liquide pasteurisée
1 feuille de menthe fraîche

• Éplucher et tailler la betterave en morceaux, les déposer dans le mixeur. Ajouter la cuillère de vinaigre balsamique, l’huile d’olive et mixer.

• Verser un peu d’eau pour détendre le gaspacho si besoin pour le rendre plus lisse.

• Dans un petit saladier, mélanger la feta, la crème et la menthe finement ciselée.

• Mélanger avec une fourchette puis terminer avec une petite cuillère.

• Dans un bol ou un verre, verser le gaspacho de betterave puis dessus déposer la quenelle de crème de feta à la ciboulette.

ASTUCE DE CHEF
Si le gaspacho n’est pas assez lisse, le passer à la passoire pour retirer les petits morceaux.
Vous pouvez remplacer la feta par de la ricotta pasteurisée mais sans crème !
Servir frais, bien mélanger.
Pour les adultes, vous pouvez rajouter un peu de fleur de sel et un peu de poivre du moulin.