Fish for babies

Today we are going to talk about fish! Nutritionally, they are part of the meat-fish-egg family and can also include molluscs and crustaceans. Many of you have asked us when to introduce them to baby, in what form and in what quantity? In this article, we will of course answer these questions, while giving you the nutritional benefits of these foods and also specifying which fish are to be preferred and which should be avoided! Enjoy your reading!

When and how to introduce them? In what quantities?

Seafood products are interesting to offer baby because they provide proteins and unsaturated fatty acids, more commonly known as good fats! They are also rich in minerals such as selenium, iron, copper or iodine as well as vitamin D.

Il est tout à fait possible d’introduire ce groupe alimentaire dès le début de la diversification alimentaire soit entre 4 et 6 mois révolus. En effet, les poissons, mollusques et crustacés font partis des 14 allergènes à déclaration obligatoire et il est préférable de les introduire pendant cette « fenêtre de tolérance » afin de limiter le risque d’allergie par la suite.

Une consommation de deux poissons par semaine dont un poisson gras est idéale. Les poissons dits « gras » sont ceux riches en oméga 3 comme la sardine, le hareng, le maquereau, la truite ou le saumon. Au contraire, les poissons « maigres » concernent plutôt les poissons « blancs » tels que le cabillaud, le lieu, le merlan, la limande, la sole… Il est conseillé de limiter les poissons dits « prédateurs » chez les jeunes enfants car ils sont plutôt bio-accumulateurs comme la dorade, la raie, le flétan, la lotte, le thon ou le bar. Les poissons d’eau douce comme la brème, la carpe, l’anguille ou le barbeau sont également à limiter pour les mêmes raisons. Il est également préférable d’enlever la peau et l’excédent de gras du poisson, car ce sont à ces endroits que se retrouvent les polluants. Enfin l’espadon, le marlin, la lamproie ou le requin sont à éviter pour risque de haute concentration en méthyl mercure due à la pollution de nos océans.

Concerning the quantities, it is recommended to give 10g up to 1 year of age, 20g up to 2 years of age, 30g up to 3 years of age... This quantity should be offered at 1 of your child's 2 meals, preferably at noon or in the evening if he or she has not had any at noon, or even at noon and in the evening by dividing the recommended daily portion between each of the 2 meals!

What more do you need to know?

Did you know that fish and shellfish represent an increased risk of contamination from a parasite called " anisakis " that can lead to anisakidosis ? To avoid contamination in babies and young children, it is essential to cook these foods thoroughly and not to give raw, dried or smoked fish such as raw fish sushi, smoked salmon, oysters or any undercooked fish.

Also be careful with bones! They should obviously be removed because of the risks involved, except for sardines and mackerel, when canned, where the bones are easily crushed under the palate and can therefore be left in. These bones are interesting because they are very rich in calcium and vitamin D!

En conclusion, il est fortement conseillé de varier les sources de poissons afin d’apporter tous les nutriments, minéraux et vitamines dont votre enfant a besoin ! Afin de faire découvrir un panel de saveurs à votre enfant, n’hésitez pas également à varier les modes de cuisson : au four, en papillote, à la poêle, en soupe… Il est tout de même nécessaire d’attendre un peu que bébé grandisse pour lui proposer du poisson pané ! Et comme évoqué juste avant, les poissons en conserve au naturel peuvent tout à fait être consommés…

Les recettes à base de poisson 🧑‍🍳

Enfin, comme d’habitude, voici quelques recettes à base de poisson :

• quiche ou lasagnes saumon/épinard,
• rillettes de sardine ou de thon à étaler sur un transporteur comme le Pain des Fleurs^©,
• pain de poissons,
• muffin d’églefin aux petits légumes,
• soupe de poisson,
• moules persillées,
• curry de crevettes,
• brandade de cabillaud au panais,
• papillote de poisson aux poireaux,
• cassolette de noix de Saint Jacques aux carottes,
• paëlla voire choucroute de la mer !

Bonne dégustation !

Tiffany DEROYER

Dietician - Nutritionist specialising in paediatrics

Sources

- ANSES. Opinion of the French National Agency for Food, Environmental and Occupational Health Safety on the update of the PNNS dietary guidelines for children aged 0 to 3 years. June 2019