Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes
- Endives : 4
- Jambon cuit : 4 tranches
- Gruyère râpé : 60 g
- Lait demi-écrémé : 30 cl
- Fécule de maïs : 4 c à c
- Noix de muscade
- Set et poivre
- Après avoir lavé les endives, faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ. Préchauffez le four à 210°C.
- Versez le lait dans une casserole, salez, poivrez et ajoutez la fécule de maïs. Portez à feu doux et mélangez sans cesse au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe pour faire une sorte de béchamel. Retirez du feu, incorporez la noix de muscade.
- Roulez les endives dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat allant au four. Nappez de sauce et parsemez de gruyère râpé. Enfournez 15 minutes.
- Dégustez sans attendre !
Extra-lisse (à partir de 4 mois)
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.
30 g : d’endive
Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour rendre la purée plus lisse sans le faire bouillir.
Lisse (à partir de 6 mois)
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et mixez finement, sans sel ajouté.
200 g : d’endives au jambon (10 g)
Vous pouvez ajouter du lait maternel ou infantile pour plus d’onctuosité sans le faire bouillir.
Mouliné (à partir de 8 mois)
Faites cuire à l’eau ou à la vapeur et écrasez-les, sans sel ajouté.
200 g : d’endives au jambon (20 g)
Morceaux (à partir de 12 mois)
La même recette que mes parents
150 g : d’endives au jambon (30 g)
Les quantités des plats de bébé sont inférieures à celles de 8 mois car l’enfant a normalement une entrée en plus. Ajoutez 5 g de matière grasse en fin de cuisson, à chaque repas dès 6 mois. Sans sel ajouté.
